Gebakken Ontbijt Aardappelen

Dit gerecht mag dan gebakken aardappelen genoemd worden, het is zoveel meer dan dat! Het is een compleet ontbijt in een koekenpan, compleet met goudgebakken aardappelen, roerei, rookworst, zoute, knapperige bacon, allemaal gegarneerd met gesmolten kaas! Het is een heel ontbijt gemaakt in één pan, een gemakkelijke maaltijd, perfect om de hongerigste menigten te voeden!

Bekijk hier het volledige bericht van Love, inclusief meer foto’s.

Ingrediënten:

• 6 sneetjes spek, fijngesneden
• 1 kop gerookte kielbasa, in plakjes
• 4 eetlepels boter
• 3-4 middelgrote aardappelen, geschild en in dunne plakjes gesneden
• Zout en peper naar smaak
• 4 eieren
• ½ theelepel peterseliekruiden, meer voor garnering
• ½ theelepel bieslookkruiden, meer voor garnering
• ½ kopje scherpe cheddar kaas, geraspt

Routebeschrijving:

1. Gebruik een koekenpan met antiaanbaklaag en bak het spek op middelhoog vuur tot het knapperig is. Haal uit de pan op een bord bekleed met papieren servetten.
2. Voeg de gesneden worst toe aan de pan en bak een paar minuten, of tot het een mooie gouden kleur heeft. Schep op het bord met het spek.
3. Smelt de boter en voeg gesneden aardappelen toe en kook op middelhoog vuur tot ze gaar en mooi goudbruin zijn, ongeveer 10-15 minuten, een paar keer omdraaiend met een spatel. Breng op smaak met peper en zout
4. Voeg eieren, peterselie, bieslook en de helft van het spek en de worst toe. Roer en kook tot de eieren gaar zijn, ongeveer 1-2 minuten.
5. Bestrooi met de rest van het spek en de worst en strooi de kaas erover. Kook tot de kaas smelt, roer niet.
6. Garneer met een snuifje bieslook en peterselie. Geniet ervan terwijl het warm is.